Могу ошибаться, но число каналов от количества аппаратов не зависит, а определение номера зависит от типа внешних линий.
Напишите как ваша станция подключена к городу и её релиз.

Есть зависимость от релиза, доступа станции к интернету для подключения к NTP серверу. Укажите релиз ваших станций.

Можно удалить строку с номером если абонент не находится на физическом порту, то есть можно удалить виртуальный терминал,DECT или IP.

Такого  не может быть. Если использованы весь диапазон номеров из плана нумерации - создаете новый. Станция позволяет помимо цифр присваивать номерам буквенные индексы  - A,B,C,D. Создаете например диапазон D2000 - D2999 , база 2000. Вот вам дополнительно 1000 свободных номеров.Единственно нужно следить чтобы база не пересекалась с существующими,то есть если есть диапазон номеров 2000-2999 с базой 2000,то станция не даст создать диапазон D2000 - D2999 , с базой 2000.

Да, это так. Но как я понял в ОХЕ отсутствует механизм преодоление NATa, поэтому канал "Засыпает". Это легко проверить сделав исходящий вызов и тут же входящий - все работает, а через некоторое время входящие вызовы уже не проходят.

Выделяете строчку с нужным номером и в верхнем окне где указан номер меняете его на другой (кнопка изменить), тем самым освобождаете нужный вам номер.

Аналогично. Много эксперементировал с виртуальной АТС Ростелекома. Без промежуточной железки не получилось заставить работать ОХЕ с SIP оператором. Единственный вариант это если оператор дает прямое подключение к своей сети. А так ставил в качестве SBC и ОХО, и Mediant.

Попробуй изменить режим прокси сервера на никогда. И можно попробовать изменить протокол на TCP.

Здесь показаны результаты запроса регистрации. Нужна трассировка самого запроса.
Строка Gigaset
WWW-Authenticate: Digest qop="auth",nonce="3727dbd57bb87b4f383badca3297a6fd",realm=""
Строка Yealink
Authorization: Digest username="7025", realm="", nonce="cef3208e62b300b34001149b57544bf9", uri="sip:10.103.57.250:5060", response="15376cab84aba728ec74d446f791386c", algorithm=MD5, cnonce="2267813409", qop=auth, nc=00000001
Приведите экран настройки SIP Gigaset.

Регистрировал подобные телефоны на ОХО. Можно сравнить настройки Yaealink и Gigaset через web. Должен работать.

Какой релиз станции? Проверьте метки отвечающие за формирование АОНа. Используете разные потоки?

Так в аналоговой линии нет сигнализации состояния, только звуковые посылки - готовность, занятость, отказ в обслуживании. Т2 и VoIP имеют свою сигнализацию и там не зачем слушать канал.
Так если у вас есть другие типы линий - напишите.

В ОМС раздел Внешнии линии , точки доступа, должна стоять галка "Обнаружение сигнала занятости".

То есть у вас несколько аналоговых городских линий. В настройках линий необходимо включить тон-детектор занятости, без него станция не даст объединять аналоговые линии. Ну и проверить что написал etc.

Что у вас является внешними линями?