Ладно, отвечу еще на последок - на месте виднее. Но перечисленные вещи - не совсем связаны друг с другом.
IP телефонам для работы (установление соединений) - нужна связь с процессором.
Если локальная GD отпала - то на TDM ресурсы данного ящика с IP аппарата не позвонить (не важно чего там с GD в другом ящике).
Для звонков по VPN - сигнализация межстанционная идет по IP между процессорами (GD не задействовано). В процессе обмена - удаленная сторона сообщает свой VPN префикс и вызываемая сторона звонит на VPN префикс. С точки зрения сигнализации - используется GD (одна или обе и в каком порядке - это как вам нравится, если работаете через ARS). DSP ресурсы GD (голос) - задействоваться не должны. Если снять трассировки - то должны увидеть, что в качестве RTP портов станция укажет IP адрес IP телефона, а не GD.
В общем как говорится - суть понимаете, а как вам хочется конкретно организовать - все в ваших руках.